火龙果慕斯蛋糕(6寸)
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时间:10-30分钟
食材
火龙果 2个
淡奶油 200g
消化饼 80g
吉利丁片 3片
白砂糖 100g
黄油 30g
蛋糕片 1片
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/24
    准备材料。
  • 步骤 2/24
    黄油隔水融化。
  • 步骤 3/24
    消化饼用料理机打碎。
  • 步骤 4/24
    将饼干粉末倒入容器内,倒入黄油,与饼干充分混合。
  • 步骤 5/24
    用吸油纸剪成圆形,放进模具。
  • 步骤 6/24
    将饼干碎倒进模具,用刮刀分布均匀后,把饼干压紧,压实,压平,然后放进冰箱冷藏至少15分钟。
  • 步骤 7/24
    将火龙果切成粒状,形状好的留着做夹心(300g),形状不好的(400g)用来打成泥状。
  • 步骤 8/24
    吉利丁片用冰水泡软,备用。
  • 步骤 9/24
    将400g火龙果肉加入白砂糖用料理机打成泥状,备用。
  • 步骤 10/24
    蛋糕片用大小适当的模具裁剪好。
  • 步骤 11/24
    将吉利丁片从冰水中取出并隔水融化。
  • 步骤 12/24
    将融化了的吉利丁片倒入火龙果泥中,画圈圈结合翻拌手法搅拌均匀。
  • 步骤 13/24
    打发淡奶油,把淡奶油打发至出现纹路不会消失,打蛋器拿起马上滴落的样子。
  • 步骤 14/24
    把淡奶油倒进已经加入吉利丁片的火龙果泥中,画圈圈结合翻拌手法搅拌均匀。
  • 步骤 15/24
    取出饼干底,倒入一层慕斯糊,用刮刀分布均匀。
  • 步骤 16/24
    先在外围均匀铺上一层火龙果粒,最后中间再放一点。
  • 步骤 17/24
    再倒入一层慕斯糊。
  • 步骤 18/24
    再铺上蛋糕片。
  • 步骤 19/24
    倒进慕斯糊。
  • 步骤 20/24
    再铺上火龙果粒。
  • 步骤 21/24
    倒最后一层慕斯糊,用刮刀抹平。轻轻晃动模具,使慕斯糊变整齐,放进冰箱至少4小时。
  • 步骤 22/24
    脱模:用热毛巾在模具的外围捂一圈,轻轻地转动1-2圈,然后轻轻顶起模具底部,即可。
  • 步骤 23/24
    完成。
  • 步骤 24/24
    美味的……
发布于 2018-06-17
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