芒果慕斯蛋糕(6寸)
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独孤傲弑黎

每天有好多人问我8寸多少份量,吉利粉可不可以,你们可以自己换算一下,8寸大致是一倍的量,粉也可以,你们可以找找粉的方子,我没做过,如果你换粉,我不保证成功

时间:1-2小时
食材
芒果肉 300g
牛奶 15g
白砂糖 50g
淡奶油 200g
消化饼干 80g
黄油 40g
吉利丁片 3片(15克)
温水 50g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    把所有材料称好,两片吉利丁拿冷水泡软,另一片备用
  • 步骤 2/17
    黄油用微波炉或隔水融化,饼干磨成粉
  • 步骤 3/17
    将黄油倒入饼干沫,搅拌均匀
  • 步骤 4/17
    拌匀的饼干沫倒入6寸模具,用汤匙压实,放冰箱冷藏
  • 步骤 5/17
    芒果肉放搅拌机加入15克牛奶打成果泥
  • 步骤 6/17
    牛奶加入白糖隔水加热,白糖融化后关火,放入泡软的两片吉利丁,搅拌至融化
  • 步骤 7/17
    然后倒入250克芒果泥拌匀,剩余50克备用
  • 步骤 8/17
    另取一个盆,倒入200克淡奶油打发,不用太硬
  • 步骤 9/17
    将打发的淡奶油拌入芒果泥中
  • 步骤 10/17
    慕斯糊就做好了
  • 步骤 11/17
    从冰箱取出铺好饼干底的6寸模具,把慕斯糊倒入,轻轻震几下,震出气泡,放入冰箱冷藏2小时(冷藏不是冷冻,别再问我了)
  • 步骤 12/17
    下面做慕斯果胶面,把剩下的一片吉利丁冷水泡软,碗里倒50克温水,放入剩余的50克芒果泥拌匀,然后放入吉利丁搅拌至融化
  • 步骤 13/17
    两小时后取出慕斯糊,这个时候差不多冻成型了,把果胶倒入
  • 步骤 14/17
    用牙签把表面小气泡弄破,放入冰箱6小时,我放了一夜
  • 步骤 15/17
    第二天拿出脱模,忘记拍脱模照片了,就是用吹风机吹模具四周,然后用手拖住底部往上顶一下就可以了
  • 步骤 16/17
    表面装饰一下自己喜欢的水果之类
  • 步骤 17/17
    带着芒果香味,凉凉的口感,不会觉得腻,很适合现在的天气
发布于 2018-09-28
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