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芒果慕斯蛋糕（6寸）
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独孤傲弑黎

每天有好多人问我8寸多少份量，吉利粉可不可以，你们可以自己换算一下，8寸大致是一倍的量，粉也可以，你们可以找找粉的方子，我没做过，如果你换粉，我不保证成功

时间:1-2小时
食材
芒果肉 300g
牛奶 15g
白砂糖 50g
淡奶油 200g
消化饼干 80g
黄油 40g
吉利丁片 3片（15克）
温水 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    把所有材料称好，两片吉利丁拿冷水泡软，另一片备用
  • 步骤 2/17
    黄油用微波炉或隔水融化，饼干磨成粉
  • 步骤 3/17
    将黄油倒入饼干沫，搅拌均匀
  • 步骤 4/17
    拌匀的饼干沫倒入6寸模具，用汤匙压实，放冰箱冷藏
  • 步骤 5/17
    芒果肉放搅拌机加入15克牛奶打成果泥
  • 步骤 6/17
    牛奶加入白糖隔水加热，白糖融化后关火，放入泡软的两片吉利丁，搅拌至融化
  • 步骤 7/17
    然后倒入250克芒果泥拌匀，剩余50克备用
  • 步骤 8/17
    另取一个盆，倒入200克淡奶油打发，不用太硬
  • 步骤 9/17
    将打发的淡奶油拌入芒果泥中
  • 步骤 10/17
    慕斯糊就做好了
  • 步骤 11/17
    从冰箱取出铺好饼干底的6寸模具，把慕斯糊倒入，轻轻震几下，震出气泡，放入冰箱冷藏2小时（冷藏不是冷冻，别再问我了）
  • 步骤 12/17
    下面做慕斯果胶面，把剩下的一片吉利丁冷水泡软，碗里倒50克温水，放入剩余的50克芒果泥拌匀，然后放入吉利丁搅拌至融化
  • 步骤 13/17
    两小时后取出慕斯糊，这个时候差不多冻成型了，把果胶倒入
  • 步骤 14/17
    用牙签把表面小气泡弄破，放入冰箱6小时，我放了一夜
  • 步骤 15/17
    第二天拿出脱模，忘记拍脱模照片了，就是用吹风机吹模具四周，然后用手拖住底部往上顶一下就可以了
  • 步骤 16/17
    表面装饰一下自己喜欢的水果之类
  • 步骤 17/17
    带着芒果香味，凉凉的口感，不会觉得腻，很适合现在的天气
发布于 2018-09-28
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