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红心火龙果慕斯杯
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潮淤男弦仍

红心火龙果颜色好漂亮，非常适合用来做蛋糕装饰和慕斯。今天做了款火龙果慕斯杯，做法非常简单，成品也挺漂亮的呢

食材
红心火龙果 200g
奶油 100g
牛奶 150g
吉利丁片 10g
油 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    火龙果肉放榨汁机里，放少量凉白开，榨成果汁
  • 步骤 2/12
    把果汁过虑，去火龙果的黑籽
  • 步骤 3/12
    这是过滤好的火龙果汁，放一旁待用。
  • 步骤 4/12
    吉利丁用水泡软
  • 步骤 5/12
    把泡过的水倒掉，加入牛奶
  • 步骤 6/12
    接下来处理奶油。我用的是金钻不用加糖，用淡奶油的记得加糖
  • 步骤 7/12
    用打蛋器打到6层发，可流动状态。（我的好像打过了一点）
  • 步骤 8/12
    倒入2/3的吉利丁牛奶到火龙果果汁里，搅拌均匀
  • 步骤 9/12
    搅拌好的颜色挺漂亮的。 9.再把剩下的完全冷却的，1/3吉利丁牛奶液倒入慕斯糊里，搅拌均匀。（这部没拍图，大家自己脑子里补图）
  • 步骤 10/12
    倒入1/2的慕斯糊到火龙果糊里，搅拌均匀
  • 步骤 11/12
    把火龙果慕斯糊倒入到杯子里，倒2/3就可以了
  • 步骤 12/12
    把白色慕斯倒入杯子里，表面抹平整，放入冰箱冷藏4小时即可
小贴士

无

发布于 2023-07-04
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