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火龙果慕斯杯
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查恒契诃夫

红红的火龙果不仅色泽艳丽，还富含维生素B1、B2、B3和维生素C、胡萝卜素、花青素,并含有钙、磷、铁等微量元素和水溶性膳食纤维,具有明目降火,预防便秘、养颜美颜、预防贫血等多种功能。

食材
红心火龙果 150克
牛奶 250克
鱼胶 10克
奶油 250克
细砂糖 25克
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    火龙果去皮切成小块。牛奶跟火龙果放进料理机打成汁。
  • 步骤 2/6
    将火龙果的籽过滤出。
  • 步骤 3/6
    吉利丁片提前用清水泡软，放入小碗中，隔热水融化或者放微波炉叮30秒至融化。
  • 步骤 4/6
    淡奶油加入白砂糖打发至六七分发（可流动的状态）
  • 步骤 5/6
    把一半的淡奶油加入火龙果汁中拌匀，倒入杯子中，大概占杯子的三分之二。放入冰箱冷冻30分钟至凝固。（我这里没凝固就倒了，结果就是这个状态）
  • 步骤 6/6
    然后拿出倒入剩下的淡奶油，放冰箱冷藏至凝固。
发布于 2018-09-24
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