冰淇淋火龙果慕斯
5.7万 热度 57 收藏
帅呆scarcity

夏季水果纷纷上市,香甜美味的火龙果让人垂涎三尺,于是上周,忍不住诱惑, 跑去果品批发市场买了一箱红心火龙果回来。

吃火龙果的好处有许多,红心火龙果的营养价值在于不仅可以排毒解毒,而且还因为火龙果丰富的抗氧化剂——花青素,被美眉们称为减龄水果。常吃火龙果的好处多多,让你整个夏天水嫩嫩。

还剩最后一个火龙果时, 想着应该利用这天然的色素做些糕点, 来突出这艳丽的颜色, 于是在一个下午,花点时间,将这减龄抗衰老的红心火龙果做成水果慕斯, 再搭配上自己喜欢口味的冰淇淋, 很舒心的下午茶点。

做出来之后,色彩是不是令人惊艳呢?尝上一口, 让你欲罢不能。。。

时间:1-2小时
食材
戚风蛋糕 一片
火龙果 1个
动物性淡奶油 250ML
吉利丁片 2片
30克
15克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好一片戚风蛋糕;
  • 步骤 2/9
    用大小适当的模具裁剪蛋糕;
  • 步骤 3/9
    将吉利丁片用冷水中泡上;
  • 步骤 4/9
    模具下面用锡箔纸包号托底;
  • 步骤 5/9
    再加入慕斯胶圈围边;
  • 步骤 6/9
    将裁剪好的蛋糕片先放入一片铺在底部;
  • 步骤 7/9
    将动物性奶油倒入干净容器内,用电动搅拌器打发至六,七分;
  • 步骤 8/9
    将泡好吉利丁片和糖隔水融化;
  • 步骤 9/9
    不停的搅拌直至其完全融化, 拿出来放凉;
小贴士

1.戚风蛋糕注意事项:蛋清要打在无水无油的容器中;打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式,要从下往上挑;

2. 家庭制作加入醋,就避免添加塔塔粉这类化学物;打发好的蛋清以用搅拌器上能倒立成小三角为宜;蛋糕模拿出来要马上倒立过来,以免塌陷; 也可以根据个人的口味选择蛋糕体;

3. 用小模具帮助我们裁剪蛋糕,因为我的模具围边不是平面,所以我会用慕斯蛋糕胶圈围边,这样也方便脱模;

4. 吉利丁片冷水泡软,加入白糖隔水融化,搅拌均匀后拿出来,温度冷却备用;将火龙果搅打成泥, 倒入吉利丁片中混合;

5. 最后将慕斯混合物倒入提前打发六,七分的动物性奶油中,混合均匀, 这样慕斯液就完成了;

6. 模具用锡箔纸包号, 放入蛋糕, 再慕斯液, 这样依次一层一层的装入模具中,这放入冰箱中冷藏八个小时以上,以便定型;

7. 定型好慕斯蛋糕取出, 很方便的去掉底部和四周的胶圈围边, 摆放在盘中, 在蛋糕上放些个人喜欢的口味的冰淇淋即可。

发布于 2018-06-28
评论
相关菜谱