Name: 红心火龙果吐司
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 高粉 250g; 鸡蛋 30g; 红心火龙果汁 130g; 细砂糖 40g; 盐 2g; 干酵母 3g; 黄油 25g; 杏仁片 适量

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红心火龙果吐司

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杆丫丫个呸的个

火龙果含有丰富的维生素c，有很好的美颜美白皮肤的效果，还含花青素，具有抗氧化功效，对视力有帮助。吃腻了平常的吐司，用红心火龙果汁揉个美艳的面团，用这个一次发酵的快手方子，三个小时不到就能吃到营养丰富、新鲜出炉的吐司啦！

时间:30分钟-1小时

食材

高粉 250g

鸡蛋 30g

红心火龙果汁 130g

细砂糖 40g

盐 2g

干酵母 3g

黄油 25g

杏仁片适量

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烹饪步骤

步骤 1/13

红心火龙果切小块，用料理机打成汁
步骤 2/13

除黄油外，所有材料按先液体，再粉类的顺序放入面包机揉面（面粉吸水性不同，火龙果汁不要一次性倒进去，留少许视面团情况添加，以面团不黏手、有弹性为准）
步骤 3/13

揉到扩展阶段加入软化的黄油
步骤 4/13

揉到拉出手套膜
步骤 5/13

分成三个面团，松弛10分钟
步骤 6/13

将每个面团擀开，卷起
步骤 7/13

收口朝上再擀开、卷起一次
步骤 8/13

放入吐司盒，盖上保鲜膜
步骤 9/13

38度发酵至9分满（天气热时可以室温发酵，时间要相应增加）
步骤 10/13

发酵完成后表面刷上一层蛋液，撒上杏仁片
步骤 11/13

烤箱预热165度，最下层，40分钟。表面上色后盖锡纸，烘烤结束立即取出，轻震一下脱模，侧卧冷却（温度和时间请根据自己烤箱实际调整）
步骤 12/13

虽然只经过一次发酵，但组织一样细密
步骤 13/13

非常松软，拉丝棒棒

小贴士

1、红心火龙果的纯天然色素在高温作用下颜色会改变，这是正常现象

2、蛋液和火龙果汁总量为160克左右，可灵活把握各自的量，蛋液多会有助于吐司涨发，但同时吐司颜色也会更淡

发布于 2020-09-09