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养乐多火龙果吐司
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酷酷的披萨

养乐多，是我最喜欢的饮品，没有之一，每百毫升含菌数100亿。从口感到营养上都可圈可点，其实除了喝，它的用途多着呢，搭配淡奶油和火龙果做出的吐司，味道也是出奇的好。要不要试试呀？

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 280克
淡奶油 100克
养乐多 70克
蛋液 40克
火龙果 40克
糖 35克
奶粉 15克
黄油 25克
酵母 4克
盐 1克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备材料，将火龙果和养乐多，倒入搅拌机或者破壁机打成果泥。
  • 步骤 2/14
    把液体材料放入面包机中。
  • 步骤 3/14
    将面粉及奶粉覆盖在液体之上，对角分别上放上盐和糖，在面粉中间挖一个小坑，放上酵母。
  • 步骤 4/14
    启动面包机揉面程序30分钟（其中包含揉面1、静置10分钟、揉面2）
  • 步骤 5/14
    揉至面筋扩展，表面光滑。
  • 步骤 6/14
    加入软化的黄油，选择和面20分钟。
  • 步骤 7/14
    启动面包机发酵程序（冬天发酵1小时，夏天半小时左右即可，室温较高，可直接室温发酵。）
  • 步骤 8/14
    将面团发酵至2.5倍大。
  • 步骤 9/14
    将面团均分成三团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 10/14
    将面团擀开卷成圆筒状，3个都做同样处理，盖上保鲜膜静置15分钟左右。
  • 步骤 11/14
    再次擀开成长条状，面团卷起，收口朝下放置，将面团放入模具中，放入烤箱进行第二次发酵，38度发酵至满模。
  • 步骤 12/14
    表面刷少许蛋液，放入预热好的烤箱，上下火180度，时间35分钟左右。（时间与温度请参照自家烤箱脾气），如表面上色较深，可加盖一张锡纸。
  • 步骤 13/14
    出炉后立即脱模，在晾架上散热，取出后最好先侧放一会儿，以免凹腰，凉至手温后装袋。
  • 步骤 14/14
    养乐多搭配火龙果，喜欢吗？
小贴士

1.液体部分可根据面粉的吸水性调整，如果是手工揉面液体增加10克左右，分次加。

2.烤箱的温度各有差异，请根据自家烤箱调整时间与温度.

发布于 2020-01-16
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