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腌制酸豆角
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高大settlement

自制的酸豆角，好吃到爆。

食材
酸豆角 1000g
盐 适量
料酒 适量
蒜头 适量
辣椒 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    新鲜豆角，晾晒一天，晾干水分，去头洗净切小段。切忌不沾油。
  • 步骤 2/4
    切好豆段，放盐腌制，比平时做菜多出大概4倍的盐量，腌好备用。
  • 步骤 3/4
    把洗净的姜，蒜，辣椒剁碎备用。
  • 步骤 4/4
    把腌制的豆段、蒜、姜沫依次倒入腌制瓶里，倒入半碗料酒拌匀即可。腌制两天即可倒出炒菜，香喷喷的酸豆角炒肉末，真的好吃到爆。
小贴士

买豆角时，买结实细小的，比较嫩，腌制出来的效果更好哦。

发布于 2018-10-27
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