@南食召 的明前毛笋干
笋通常要与油脂丰富的东西一起烧,素烧也是非常的好吃,就是真的需要多下点油呢~
口感嫩,笋香浓,虽然是略重口调味但丝毫不掩笋干本味,很下饭
笋胃寒,易与辣椒花椒八角等等温热调料一同烹饪
煮笋的步骤不可缺少,除非你是做炖很久的炖菜~否则笋还是会里面硬硬的。
还有,建议大家买笋干不要买那种整个的笋,最好买这种切成片的,我试过整个的笋,泡起来太麻烦了。
另青椒一定最后放,断生即可,久煮的青椒真心不好吃,除了用烤箱烤到脱皮的去皮青椒~