上周整了广式月饼和冰皮月饼，血糖高的老爸吃不了，这周赶紧动手整点苏式榨菜鲜肉月饼。看了很多方子，皮都是有放砂糖的，我自己就琢磨着把砂糖去掉，换成了盐，没想到效果也是很好，成品很好吃，关键是糖尿病的亲人也能吃上月饼，过个美美的中秋节了。这个分量可以烤十二个左右。
1、猪油熬制后要放凉再使用，不然水油皮不好出膜，因为没有加糖只加了盐，水油皮揉到出膜是为了包裹油酥后擀长时不漏油，醒发时间也不可省略。 2、肉馅因为加了榨菜，要比平常饺子和包子的肉馅适量减少一点盐。 3、喜欢鼓起来的亲可以省略最后牙签戳洞和翻面的步骤。