搜索菜谱、食材
榨菜鲜肉馅
8.5万 热度 20 收藏
尘埃落下解海暃

这是一款特别百搭的肉馅，可以用它来做肉包子，饺子，酥式月饼

此方的量可以做驴妈的榨菜鲜肉汤圆28个

食材
五花肉 600克
榨菜片 120克
味极鲜酱油 10克
老抽 35克
蒸鱼豉油 18克
蚝油 38克
白糖 30克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料
  • 步骤 2/8
    五花肉切小块稍微剁一下加入榨菜片一起剁成肉末
  • 步骤 3/8
    加入所有调料
  • 步骤 4/8
    用筷子顺一个方向搅拌上劲
  • 步骤 5/8
    盖上保鲜膜放冰箱冷冻2小时
  • 步骤 6/8
    准备好一次性的汤圆底托和保鲜盒
  • 步骤 7/8
    戴上烘焙手套把肉馅分成30克每个搓圆装入盒中
  • 步骤 8/8
    盖上盖子放冰箱冷冻一晚就可以包汤圆了
小贴士

由于调味料和榨菜片的品牌不一样咸度会有所差异，所以大家在调味的时候不能死搬硬套要适当调整用量。如果你想偷懒也行，去买和驴妈同品牌的调味料和榨菜片。

如果是用来包饺子，包子或酥式月饼，就不要放冰箱冷冻了，提前放冰箱冷藏三小时就可以了

发布于 2018-06-16
评论
相关菜谱