搜索菜谱、食材
首页
分类大全
食材大全
我的
APP下载
梅干菜蒸扣肉
7.7万 热度
49 收藏
若雪樱花草大
以前只有在过年,过节才会出现在餐桌上的一道菜――――
换现在,生活水平都提高了,却在追求着低油,少盐的健康生活方式~
偶尔做来尝尝吧______________
食材
五花肉
450g
梅干菜
50克
色拉油
适量
老抽
适量
生抽
适量
生姜
适量
料酒
适量
盐
适量
蜂蜜
适量
白糖
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/11
梅干菜泡发,洗净,滤干水备用 锅中放入适量清水,姜片,适量料酒,将冲洗干净的五花肉放入锅中,大火煮开,中火煮至七八成熟,其间轻轻翻动几次,防止五花肉沉底粘锅;
步骤 2/11
将煮好的五花肉稍稍用清水冲洗一遍,放支架上滤干表皮的水分;
步骤 3/11
用牙签在肉皮上扎些小孔,抹上少许蜂蜜,老抽;
步骤 4/11
锅中倒入油烧热,放入五花肉,肉皮先朝下,煎炸至焦黄,(这个步骤要特别小心,五花肉下锅时油花四溅,不那么熟练操作的话,可以将油烧热放入五花肉时,立刻盖上锅盖,转小火,肉上的水分少许蒸发后再接开锅盖,慢慢煎炸至面面金黄或焦黄)
步骤 5/11
炸好的五花肉夹出,放入盘中冷却;
步骤 6/11
等待的过程中,先将梅干菜稍许煸炒一下 炸过肉的油锅留少许底油(这个油量可以很少一点点),油烧热倒入梅干菜,翻炒几分钟后,加入少量清水,盐,生抽,白糖,锅中保留一点汤汁,关火;
步骤 7/11
五花肉放凉后再改刀切成片,厚薄随意;
步骤 8/11
切好的五花肉放入碗或盘中,肉皮朝下,再将煸炒好的梅干菜,连同汤汁一起浇在五花肉上,取另一个盘扣在碗上;
步骤 9/11
高压锅放入足量的清水,蒸三十分钟左右;
步骤 10/11
蒸好后稍稍冷却至不烫手,将碗取出,双手按紧盖在碗上的盘和盘底,快速翻扣过来。
步骤 11/11
放大一张,好像切太厚了,嘻嘻……
发布于 2019-01-08
评论
相关菜谱
梅干菜蒸扣肉—懒人版
小蝌蚪
9.2万热度
855收藏
广东梅干菜蒸扣肉
尘埃落下解海暃
9.7万热度
6收藏
梅干菜蒸腊肉
黯然
11万热度
17收藏
【sirius】梅干菜蒸牛肉饼~训练后蛋白便当
忇筱园春色暨春
17.6万热度
12收藏
绍兴梅干菜蒸肉
cape爱看书
25.4万热度
14收藏
梅干菜蒸肉饭
傲旋丿龙靡丶凤舞
8.7万热度
190收藏
梅干菜蒸东坡肉
tangle清瘦
9.6万热度
842收藏
八脚家的梅干菜蒸肉
宛如
9.9万热度
33收藏
梅干菜蒸五花肉
洃小胖子子
23.2万热度
19收藏
梅干菜蒸肉
欧阳
10.7万热度
10收藏
【玲珑菜品】让肉饼来得更美味一点---梅干菜蒸肉饼
欣怡foresee
8.9万热度
13收藏
梅干菜蒸河虾
污秽
8.7万热度
776收藏
舌尖还原-梅干菜蒸鲈鱼!
惠萧山情人
12.8万热度
25收藏
梅干菜蒸狮子头
颤抖clockwise
9.9万热度
12收藏
梅干菜蒸南瓜
澈忻粕韶俗
10.5万热度
19收藏
梅干菜红烧肉
伎涤仁苛弊
1.4万热度
184收藏
梅干菜里脊肉炒杏鲍菇
雁柏穿越水影
1.8万热度
134收藏
梅干菜红烧肉
晏柴后来你不在
8.7万热度
184收藏
梅干菜蒸鸭腿
小汤圆gnaw
11.6万热度
151收藏
干菜蒸腊肉
brace留胡子
13.1万热度
825收藏