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梅干菜蒸肉
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欧阳

梅干菜蒸肉，香~~~~~。成品忘记拍了，半成品将就一下

食材
五花肉 适量
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
梅干菜 适量
糖 适量
黄酒 适量
生姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    梅干菜浸泡一下，如果沙多的梅干菜要经过几次浸泡清洗
  • 步骤 2/5
    五花肉3cm左右的块，焯水
  • 步骤 3/5
    焯水后的五花肉洗净，入炒锅煸炒。若五花肉较瘦，放一点点色拉油；若五花肉较肥，直接煸炒。煸炒至肉微黄即可
  • 步骤 4/5
    放入洗净的梅干菜，加黄酒、生抽、老抽、糖、盐、少许水调味着色
  • 步骤 5/5
    水收的差不多干时，盛出装盘，放高压锅内焖，从高压锅阀门升起算15分钟
小贴士

这是一道简单的菜。梅干菜的处理很重要，一定要洗干净，不然影响口感。五花肉选分层多的，一口下去，软软糯糯。

发布于 2018-11-06
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