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梅干菜蒸肉
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淇沪上雨天颜雨

以前也经常做这道菜，只是感觉越来越不爱吃了，后来索性也懒得再做，只是偶尔蒸些米粉肉来吃。上周，吃了一回同事送的梅菜蒸肉，嗯...味道不错，取经之后，我便下定决心，周末在家做试试。

梅干菜，家里有现成的。大嫂是湖南人，每次回家或是家里有人来时都会带一些湖南特产，梅干菜是必带品，嫂子便送给我一大包梅干菜。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 300g
梅干菜 200g
盐 适量
辣椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    五花肉两块（因为试方法做，没敢弄太多）洗净，切薄片；梅干菜一把，用清水稍泡一会儿，捞出捏去水份。
  • 步骤 2/4
    将梅干菜与肉片同置于一容器中加盐拌均。（梅干菜里没盐，这么做是为了让二者入味）
  • 步骤 3/4
    将肉片整齐地摆放适当的容器里，再将梅干菜洒在表面。蒸锅加水（水要稍多），将装有梅菜肉的容器置于其中，大火烧开后持续约五六分钟，之后调至中心火蒸约3个小时。最好在盆上再个盖子，这样水汽不易进去。我没盖，以至蒸好的肉表面尽是水，有点像炖肉。
  • 步骤 4/4
    将蒸好的肉倒扣于盘子里（我先把盆里的油水倒进一个小碗里了，嘿嘿），就可以开吃啦~~
小贴士

挺简单的，没啥技巧

发布于 2022-11-06
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