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梅干菜蒸肉
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这不是朴果果吗

梅干菜和肉的做法有很多种，这个不放水蒸出来的肉更香！就是要糖多多才好吃！

食材
绍兴梅干菜事先蒸半小时 130克
短肋五花肉 750克
生抽 两大匙
老抽 一匙半
白糖 100克
生姜 五六片
加饭酒 50克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    干菜事先蒸半小时使其软化一些。肉切成正方形小块，生抽和老抽混合，生姜切片，料酒和白糖准备好
  • 步骤 2/10
    热油爆香生姜
  • 步骤 3/10
    下五花肉煸至两面金黄
  • 步骤 4/10
    倒入准备好的混合酱油翻炒使其上色
  • 步骤 5/10
    倒入料酒
  • 步骤 6/10
    撒三分之一的白糖继续翻炒
  • 步骤 7/10
    倒入梅干菜
  • 步骤 8/10
    倒入剩下的白糖
  • 步骤 9/10
    再翻炒均匀，此时的色泽已经非常诱人了
  • 步骤 10/10
    装盘入蒸锅蒸，头十五分钟左右蒸肉盘子不加盖，然后盖住盘子蒸一个半时间左右，看肉能用筷子轻松戳过就好了
小贴士

糖份量不能少，不然没那个味道，梅干菜和糖很搭，能吊出干菜的鲜味，不会觉得腻的

发布于 2018-12-13
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