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广东梅干菜蒸扣肉
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尘埃落下解海暃

这是广东家喻户晓的一道菜，很下饭，也很容易做，五花肉肥而不腻，吃着满满梅干菜的味道，梅干菜也满满的肉味，互相配合达到了极致，配着米饭吃一流，很多女孩子觉得五花肉很肥不喜欢吃，但是广式的这个做法的五花肉是入口即溶，一点都不肥腻，而且还很香，老人小孩都很爱吃哦！(･ิϖ･ิ)っ

时间:1-2小时
食材
五花肉 一块
梅干菜 适量
姜末 适量
蒜末 适量
酱油 适量
白糖 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好材料！！梅干菜先泡好哦( •̀∀•́ )
  • 步骤 2/7
    五花肉用水烫五分钟，拿起用湿纸巾把水擦干(图不见了，用我家小宠的美图代替吧)(ಥ_ಥ)
  • 步骤 3/7
    烧油，把五花肉炸一下，特别是皮，炸好切厚片待用
  • 步骤 4/7
    炸五花肉剩下的油放入姜末蒜末盐和糖还有酱油，把梅干菜炒一下待用
  • 步骤 5/7
    开始腌五花肉，放料酒，盐，糖，酱油腌一会(用耗油也行)
  • 步骤 6/7
    拿个吃面的碗，把肉垫底，上面铺上炒好的梅干菜把肉盖住，梅干菜压实，把腌肉剩下的料浇上就可以拿去蒸了
  • 步骤 7/7
    用个碟子盖上，水烧开后放下去，大火蒸10分钟，转小火蒸两个小时！！
小贴士

虽然蒸越久肉越烂越容易入口，但是太烂会影响口感哦，正常蒸两个半小时最适合口感最好希望大家会喜欢这款菜哦！！

发布于 2018-07-31
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