广东梅干菜蒸扣肉
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尘埃落下解海暃

这是广东家喻户晓的一道菜,很下饭,也很容易做,五花肉肥而不腻,吃着满满梅干菜的味道,梅干菜也满满的肉味,互相配合达到了极致,配着米饭吃一流,很多女孩子觉得五花肉很肥不喜欢吃,但是广式的这个做法的五花肉是入口即溶,一点都不肥腻,而且还很香,老人小孩都很爱吃哦!(・ิϖ・ิ)っ

时间:1-2小时
食材
五花肉 一块
梅干菜 适量
姜末 适量
蒜末 适量
酱油 适量
白糖 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好材料!!梅干菜先泡好哦( •̀∀•́ )
  • 步骤 2/7
    五花肉用水烫五分钟,拿起用湿纸巾把水擦干(图不见了,用我家小宠的美图代替吧)(ಥ_ಥ)
  • 步骤 3/7
    烧油,把五花肉炸一下,特别是皮,炸好切厚片待用
  • 步骤 4/7
    炸五花肉剩下的油放入姜末蒜末盐和糖还有酱油,把梅干菜炒一下待用
  • 步骤 5/7
    开始腌五花肉,放料酒,盐,糖,酱油腌一会(用耗油也行)
  • 步骤 6/7
    拿个吃面的碗,把肉垫底,上面铺上炒好的梅干菜把肉盖住,梅干菜压实,把腌肉剩下的料浇上就可以拿去蒸了
  • 步骤 7/7
    用个碟子盖上,水烧开后放下去,大火蒸10分钟,转小火蒸两个小时!!
小贴士

虽然蒸越久肉越烂越容易入口,但是太烂会影响口感哦,正常蒸两个半小时最适合口感最好希望大家会喜欢这款菜哦!!

发布于 2018-07-31
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