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猪肉芸豆包子
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Chanldersun

每每到了这个季节，总会包几次芸豆包子吃，这是全家人最喜欢吃的发面包子。

食材
猪肉500克 芸豆750克
面粉适量 酵母
葱、姜 八角
花浇水 蚝油
老抽 味极鲜
花生油 麻油
盐 鸡精
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    芸豆洗净切丁备用
  • 步骤 2/10
    花生油起锅，八角、姜、葱花爆锅出香味，倒入芸豆翻炒一下，芸豆变色即关火，待凉备用。（出锅时把八角、大片姜挑出扔掉）
  • 步骤 3/10
    我用的颈背肉，切块，倒入适量花浇水搅拌，等肉把水吸干再倒入蚝油、味极鲜和少量的老抽（用点老抽是为了上色）姜末、大葱搅拌均匀腌制待用。
  • 步骤 4/10
    我用的安琪酵母用温水化开，和如面粉，揉成面团，包子面要软不粘手为准，用保鲜膜盖住发酵。
  • 步骤 5/10
    面发酵好，把炒过的芸豆跟腌制好的肉拌到一起，放入盐、鸡精、油、麻油一起搅拌成馅儿。
  • 步骤 6/10
    发酵好的面团，揉好、切块擀成中间厚四边薄的包子皮。
  • 步骤 7/10
    包成美美的大包子
  • 步骤 8/10
    包子包好，二次发酵后上锅开蒸，大火开锅后16分钟关火，等三、四分钟开锅盖。
  • 步骤 9/10
    香香美味的猪肉芸豆大包出锅了。
  • 步骤 10/10
    咬一口，嗯…真香，皮薄馅多。
发布于 2018-06-29
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