猪肉大葱包子
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离愁当酒齐

猪肉大葱包子,皮薄馅大,蘸着料汁吃更美味

时间:1-2小时
食材
猪肉 2000g
大葱 600g
肉皮冻 350g
适量
适量
适量
料酒 适量
适量
老抽 适量
芝麻油 适量
五香粉 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    准备好猪腿肉
  • 步骤 2/21
    准备好大葱
  • 步骤 3/21
    准备好肉皮冻
  • 步骤 4/21
    大葱洗净,切碎待用。
  • 步骤 5/21
    肉皮冻用搅拌机搅拌好待用.
  • 步骤 6/21
    猪腿肉洗净,去皮,去骨,剁碎,
  • 步骤 7/21
    把肉糜放入大盆
  • 步骤 8/21
    加适量清水,往一个方向搅拌上劲,连加3次.
  • 步骤 9/21
    倒入肉皮冻搅拌匀。
  • 步骤 10/21
    加姜末,白糖,搅拌匀.
  • 步骤 11/21
    加老抽,料酒.
  • 步骤 12/21
    加芝麻油,植物油,五香粉搅拌匀.
  • 步骤 13/21
    加入大葱搅拌匀.
  • 步骤 14/21
    加盐,鸡精搅拌匀.包子馅好了。
  • 步骤 15/21
    馒头店发酵好的面团,分成大小一样的纪子.
  • 步骤 16/21
    用手一压,再擀平,
  • 步骤 17/21
    放入大葱肉馅
  • 步骤 18/21
    包成包子
  • 步骤 19/21
    放入蒸笼,醒20分钟
  • 步骤 20/21
    大火蒸20分钟.
  • 步骤 21/21
    焖3分钟即可。
小贴士

1这些馅一共做了106个包子。

2.感觉猪腿肉太瘦,不好吃,所以另外加了250克的肥肉下去。

3.做好的包子馅最后放入冰箱冻一下,这样肉馅比较硬,好包。

4.肉馅不要用搅拌机搅拌,要用刀剁才好吃,没有时间剁,就搅拌成肉丝,自己再剁,这样省时间省力气。

5.调馅的时候,如果有鸡汤加入更好。

发布于 2020-05-15
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