冰糖银耳莲子雪梨汤
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岫烟priority

功效:银耳本有清肺,润肺的功效,加莲子能滋肾水,常喝对肾肺阴虚咳嗽,干咳及肺结核有很好的疗效。清火又美肤,好处多多的一款靓汤。

雪梨味甘性寒,含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等,主要烹饪工艺是炖。梨润肺清热,生津止渴,与冰糖同用,增强润肺止咳作用,可治疗小儿肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干咽干等症,特别适合秋冬季节食用。

食材
银耳 1朵
1个
莲子 10克
冰糖 20克
1000ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    泡发银耳
  • 步骤 2/6
    雪梨切成小块
  • 步骤 3/6
    将银耳莲子雪梨放到砂锅里面,加入适量的水
  • 步骤 4/6
    大火烧开,转为小火炖20分钟
  • 步骤 5/6
    加入冰糖,在炖10分钟关火,出锅
  • 步骤 6/6
    好处多多一款靓汤
小贴士

1、银耳炖的时间越长越软糯,胶质就越浓。

2、可以借助高压锅先将银耳压软再炖的话可以缩短时间,用砂锅炖比普通汤锅煲的时间要短些,电饭锅也是一个不错的选择。

3、煮的水要用清水(不可以用泡银耳的水,会发酸),一次加够,中间不要加!

2. 银耳剪成手指头大小更容易煮软烂、出浓稠胶质,焖一小会会让汤更粘稠(不过最后可能会粘锅,要看情况搅拌)!

3. 银耳莲子耐泡,泡一整晚更好;红枣剪开易出味,放的时间根据自己喜欢的味道和口感啦;怕莲芯苦寒的可以在莲子泡好后去掉芯;加枸杞的话一定要最后放,煮一小会就好了,不然枸杞会酸;加糖桂花,颜值担当!

结束语:喜欢糖水的小伙伴们学会了么?在干燥的秋冬,炖个好喝的银耳雪梨汤吧!材料方面其实就银耳、雪梨、冰糖就好了,其他随自己的喜好啦,参考搭配包括:莲子、百合、红枣、桂圆、桂花、枸杞……不要梨的话也可以跟南瓜、木瓜、红薯、紫薯、桃胶、玫瑰、椰汁、牛奶等在一起!

发布于 2019-02-25
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