我家人都偏爱甜食，其中以公公和老公两个最喜欢。只要是甜汤，不管是白果，莲子，淮山还是江薯煮的，都会拿来当饭吃。这几天刚好新鲜的莲子上市了，虽说是煮给老公吃的，可咱可不会吃独食，煮上一大锅，甜甜糯糯的，热的也好冰的也好，全家人都一次吃个够了。冰糖银耳莲子羹具有清热解暑，明目滋润，补充胶质等作用。
新鲜的莲子很好熟，一般开锅后五分钟左右就熟透了，我用的是炖锅，一开锅就关火，用余温把莲子烫熟。