咖啡核桃蛋糕
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别凊仴聊嘸痕

5分钟做块好蛋糕。

参考分量:8寸圆模一个

烘焙:烤箱中层,上下火170度,1个小时左右。

食材
黄油 20克
低筋面粉 220克
泡打粉 1小勺
细砂糖 60克
牛奶 120克
鸡蛋 100克(约2个)
速溶咖啡粉 2小勺
热水 1大勺
核桃碎 50克
面粉 60克
红糖 60克
意大利混合香料 1小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    低筋面粉和泡打粉混合过筛,速溶咖啡粉用1大勺热水溶解成咖啡液并冷却备用
  • 步骤 2/12
    鸡蛋在大碗里打散
  • 步骤 3/12
    在鸡蛋里加入咖啡液、牛奶、细砂糖、溶化的黄油
  • 步骤 4/12
    搅拌均匀成为液体混合物
  • 步骤 5/12
    把液体混合物倒入过筛后的面粉里
  • 步骤 6/12
    用橡皮刮刀拌匀,使干湿材料混合在一起。(干湿材料完全混合即可,不要过度搅拌)
  • 步骤 7/12
    在面糊里倒入核桃碎并拌匀
  • 步骤 8/12
    把蛋糕面糊倒入涂了油的蛋糕圆模里
  • 步骤 9/12
    接下来制作酥粒。把面粉、红糖、软化的黄油混合,用手搓匀
  • 步骤 10/12
    加入1小勺意大利混合香料和一大勺热水
  • 步骤 11/12
    用手继续搓匀,成为酥粒状
  • 步骤 12/12
    把酥粒均匀的洒在蛋糕面糊表面,把蛋糕模放入预热好170度的烤箱,烤1个小时左右
小贴士

1、这款蛋糕非常简单。把液体和固体的材料分别混合好以后,再全部混合在一起拌匀就好了,整个过程不超过5分钟哈。

2、干湿材料混合再一起的时候要注意,只要拌到面粉完全湿润即可,不要过度搅拌,否则会导致蛋糕的口感较粗糙,不够松软。

3、意大利混合香料在大型超市的进口调料货架有售。你也可以根据自己口味用罗勒、迷迭香、百里香之类的自己混搭而成。如果不喜欢它们的味道,不放也可。

4、蛋糕烤的过程中,如果表面的酥粒快要烤焦了而时间还没到,在表面加盖一张锡纸,继续烤到时间足够。

5、这款蛋糕口味较扎实,适合就咖啡或红茶食用。

发布于 2019-01-29
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