Name: 咖啡可可蛋糕
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 鸡蛋 3个; 玉米油 40g; 奶 40g; 糖 20g; 低筋面粉 50g; 咖啡粉 15g; 可可粉 10g; 淡奶油 200g

搜索菜谱、食材

咖啡可可蛋糕

5.1万热度 187 收藏

褐次话安接

家里有纯咖啡粉我喝完就睡不着觉，放那不挺可惜的就想到煮了咖啡来做蛋糕也是不错的，在打奶油的时候又加了可可粉，这样就更好吃了。我做的是六寸的蛋糕

时间:1-2小时

食材

鸡蛋 3个

玉米油 40g

奶 40g

糖 20g

低筋面粉 50g

咖啡粉 15g

可可粉 10g

淡奶油 200g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/16

把咖啡粉放到一个过滤包里。
步骤 2/16

放到奶里煮出咖啡奶。不要太大火，最后的奶量要在40克。要是怕蒸发可以多放一些奶，用不了喝了吧，哈哈。
步骤 3/16

然后把咖啡奶晾凉。
步骤 4/16

把鸡蛋黄打在咖啡奶里搅匀。
步骤 5/16

蛋清单独一个盆里，要干净无水无油哦，这样才能打发。
步骤 6/16

糖放到蛋黄液里搅匀再加入玉米油搅匀。加入一半糖
步骤 7/16

筛入5克可可粉。这样做出的蛋糕颜色更好。
步骤 8/16

加入低筋面粉拌匀。
步骤 9/16

蛋清加一半的糖打出硬性泡沫。
步骤 10/16

然后把蛋清蛋白分次混合，要切拌，不要划圈哦。防止消泡。
步骤 11/16

倒入六寸的模子里震出大泡。烤箱150度一小时左右中间熟透出炉倒扣晾凉。
步骤 12/16

把顶端切下薄薄一片，用烤箱烤干压碎。再切三片。
步骤 13/16

淡奶油加糖打发，再加些可可粉搅匀沫在三层中间。
步骤 14/16

外面再抹匀淡奶油。
步骤 15/16

再把蛋糕沫均匀的沾在蛋糕上就可以了。
步骤 16/16

最好放在冰箱冷藏一下，这样更好切。

小贴士

奶在煮的过程可能会蒸发一些，所以要稍微多放一些奶来煮咖啡。

发布于 2022-07-16