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咖啡纸杯蛋糕
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惊慌hoe

很喜欢喝咖啡于是就想到了用咖啡来做蛋糕，这款纸杯蛋糕可以当做下午茶的小点心，既好吃又提神，自己做的还很有成就感，重点是做法很简单哦！

食材
低筋面粉 50g
鸡蛋 3个
速溶咖啡 1小袋
油 40ml
盐 少许
白糖 55g
牛奶 40g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    蛋清和蛋黄分开
  • 步骤 2/5
    蛋黄里加15克糖、油、牛奶、咖啡（用少许热水冲开）拌匀再筛入低筋面粉拌匀备用
  • 步骤 3/5
    蛋清加一点点盐和20克糖打发，打至大泡再加20克糖继续打发，打到筷子可以立住不到
  • 步骤 4/5
    把一半蛋白放到蛋黄糊里拌匀（上下拌别画圈），然后再把所有蛋黄糊倒入蛋白桶里拌匀
  • 步骤 5/5
    倒入纸杯7分满，烤箱170度中层25-30分钟（时间看表面上色程度）
小贴士

1.不要过分搅拌会发不起来的

2.我的纸杯是5cm高的，如果用的是小纸杯一定不要到太满的蛋糕糊会发很高的

3.我的烤箱温度MS温度略低，快烤好的时候最好在旁边看着，表面颜色变深黄就好了

发布于 2023-05-20
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