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巧克力大白纸杯蛋糕
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昭笑笑

这款巧克力大白纸杯蛋糕就是做牛轧糖时用的棉花糖，挑出了几个，一点也不影响做牛轧糖的份量，给孩子凹了这个大白的造型。孩子超喜欢，一看到就说“妈妈大白、大白”，我说“你怎么知道的”“在学校老师给我们放过了”，拿过一个爱不释手，左看看右看看，才舔一小下....

食材
鸡蛋 2个大约120克
细砂糖 40克
低精面粉 45克
可可粉 15克
玉米油 5克
朗姆酒 2滴（可不加）
棉花糖 6个
巧克力 适量
淡奶油 100克
加入奶油中的糖粉 10克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好做小蛋糕的材料，鸡蛋2个（大约120克）、细砂糖40克、低精面粉45克、可可粉15克、玉米油5克、朗姆酒2滴（可不加）。
  • 步骤 2/14
    鸡蛋打入干净无油无水的盆子里,加入细砂糖。
  • 步骤 3/14
    将打蛋盆坐入装有大约40-50度热水的容器上面打发。（天冷坐在热水上更容易打发，如果夏天就可以不用了。）
  • 步骤 4/14
    打发至成浓稠状，能画出明显的纹路。
  • 步骤 5/14
    将面粉、可可粉一起过筛入盆里，加入玉米油、滴入朗姆酒2滴，上下翻拌搅拌均匀。
  • 步骤 6/14
    搅拌好的蛋糊装入保鲜袋。（也可以用裱花袋）
  • 步骤 7/14
    六连模里放入纸托，装入8分满的蛋糊，放入提前170度预热的烤箱中下层，上下火170度，烤15分钟左右即可。
  • 步骤 8/14
    小蛋糕烤好放凉后就可以开始装饰了。
  • 步骤 9/14
    将100克淡奶油倒入干净无油无水容器里，加入10克糖粉打发。
  • 步骤 10/14
    将打发好的淡奶油装入裱花袋。（没有裱花嘴和裱花袋，用保鲜袋也可以，挤的时候慢一点。）
  • 步骤 11/14
    先给小蛋糕上挤上一层奶油。
  • 步骤 12/14
    将巧克力装入裱花袋，放入热水里让其融化。
  • 步骤 13/14
    取一个棉花糖在两端画上大白的造型。
  • 步骤 14/14
    画好以后放在奶油上面（放上去后可以将棉花糖稍微向下压一压）
小贴士

1、烤小蛋糕时温度可以根据自己的烤箱情况调节，我这里的170度相当于中温。

发布于 2024-03-29
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