#小小美食日记#做海绵蛋糕最主要是鸡蛋打发跟翻拌手法，我用的是蛋抽翻拌感觉比刮刀更快混合均匀，这样就可以用更短的时间入炉烘烤，180度 二十分钟左右 温度时间仅供参考
这个方子我是坐温水打发的，是传统全蛋打发的海绵蛋糕
这个量刚好可以做六连模的纸杯蛋糕六个，六连的纸杯蛋糕是那种大一点的纸杯，12连得是小纸杯，
1、 烤好的蛋糕不要放在模具里晾凉，一定要放在烤架上。
2、 注意蛋清的打发状态，混合手法要轻要快，否则容易消泡。
3、 新手在制作前建议称量准备好所有的材料，更方便。