突发奇想的柳橙核桃蛋糕,不是故意和橙子过不去...谁说我不是水瓶的哈~绝对是原创哦~~这个蛋糕以前也做过,因为味道不错所以一直想再做。
1.蛋白打发是关键，决定了蛋糕的松软度与口感。所以容器必须充分清洁，保证无水无油，且蛋白内不能混入蛋黄，要分次加入细砂糖。
2.为了避免蛋白糊消泡，还可以加入几滴白醋。
3.在在蛋黄糊里加入低粉时，要像切菜一样切拌均匀。千万不要划圈搅拌，以免出筋，那样口感可能会像发糕。