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花馒头(枣馍)
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哪释趾说合
二十八,把面发。山西的传统面食花馍必不可少。从发面到碱面,柔花,上锅蒸,步步都是关键。
食材
面粉
适量
引子
适量
碱面
适量
水
适量
红枣
适量
红豆
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/12
将已经发好的面放入适量碱面,揉匀。放在一旁发醒。
步骤 2/12
这时洗适量的枣,红豆,晾干水分。
步骤 3/12
发醒好的面揉成圆团。充分揉匀。
步骤 4/12
切成面剂子
步骤 5/12
将每一个小面剂子揉匀。
步骤 6/12
揉搓成细长条
步骤 7/12
从两头向中间卷起
步骤 8/12
这样弯一下
步骤 9/12
用剪刀将中间剪开
步骤 10/12
在蝴蝶顶部嗯上两颗红豆。用筷子将身子中间部位夹一下。嗯半颗红枣。
步骤 11/12
成型
步骤 12/12
成型
发布于 2018-07-26
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