黄金馒头(首发)
1.4万 热度 120 收藏
疤猜门嘿瞬

黄金馒头,口味有别于一般馒头,此款馒头是带的芝士的咸香味道,别有一番滋味的呢~~

时间:1-2小时
食材
低粉 250g
清水 125g
10g
5g
酵母 3g
黄金芝士粉 3g
白醋 3ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将125G清水倒入面包机桶内
  • 步骤 2/16
    加入10G糖
  • 步骤 3/16
    倒入250G低粉
  • 步骤 4/16
    加入3G黄金芝士粉
  • 步骤 5/16
    加入5G盐
  • 步骤 6/16
    加入3G酵母
  • 步骤 7/16
    启动面包机
  • 步骤 8/16
    待揉成面团时,滴入两滴白醋,揉到光滑
  • 步骤 9/16
    熄面包机,取出面包机桶,盖上保鲜膜,放入冰箱,冷藏发酵至少20小时
  • 步骤 10/16
    经过20小时的发酵,取出面团,排气,放置室温,待面团回温;
  • 步骤 11/16
    将面团擀成片
  • 步骤 12/16
    由一则向另一则卷成条
  • 步骤 13/16
    再用刮板切成相等的小剂子,放上蒸笼,醒发30分钟,
  • 步骤 14/16
    经过30分钟后,玫瑰花用手拿起来时,有轻飘飘的感觉,就可以开火蒸啦~~
  • 步骤 15/16
    冷水下锅,大火煮沸后,转慢火蒸18分钟,熄火后过3分钟打开,
  • 步骤 16/16
    取出放凉即可享用.
小贴士

1.醒发一定要到位,蒸出来的包子才软熟好吃。

2.下锅一定要用冷水

3.熄火后,一定要过2-3分钟才可打开。

4.加入两滴白醋,使包子更松软

5.如果不想冷冻发酵,也可是揉好面团,放温暖湿润环境进行第一次发酵1.5-2小时。

6.如果没有黄金芝士粉,可以用南瓜泥代替,颜色一样好看。

发布于 2024-09-04
评论
相关菜谱