绿豆馒头(首发)
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朗谒仲鸭簇_

前天,在超市买回了一些绿豆粉,今天用来馒头啦。颜色没有想像中的绿,不过,绿豆营养丰富,更是防暑的材料呢。所以,不管是用来做包还是糕点还是饮品,都是不错的选择啊。

时间:1-2小时
食材
低粉 250g
绿豆粉 20g
牛奶 135g
20g
3g
酵母 3g
白醋 2滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将牛奶,糖,低粉,盐,酵母放入面包机里,启动面包机工作;
  • 步骤 2/11
    待面包机将粉揉成团时,加入两滴白醋,揉至光滑面团;
  • 步骤 3/11
    揉好的面团,放入密封盒,置天室温下进行发酵,时间大概1.5小时,室温(28-30度),面团膨胀为原来的2倍大;
  • 步骤 4/11
    面团里组织呈蜂窝状,则基本发酵完成;
  • 步骤 5/11
    将面团取出排气,再次揉成光滑的面团;
  • 步骤 6/11
    然后擀成约0.5MM厚的面片;
  • 步骤 7/11
    放上饼干模具;
  • 步骤 8/11
    印出饼干模具图样;
  • 步骤 9/11
    放上蒸架上,醒发20-30分钟,炎热的天气,置于室温即可;
  • 步骤 10/11
    待生坯膨胀为原来的两倍大并且拿在手上有种轻的感觉,则醒发完成;
  • 步骤 11/11
    冷水下锅,大火煮沸后,转中火蒸15分钟,熄火后,再焖多3分钟打开取出食用即可。
小贴士

炎热的天气,注意面团的发酵,不要发过度,否则做出来包子不好吃,而且带有酸味的。

发布于 2022-03-31
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