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麻花绳馒头(首发)
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思纬
今天早上又做一款简单方便的麻花绳馒头啦,香甜松软可口这样的天气做蒸包吃最好不过啦,相对于面包,蒸包子不那么容易上火啊。早上早餐配上一杯豆浆或者一碗粥是不错滴。
食材
低粉
200g
清水
100g
糖
20g
炼奶
20g
酵母
2.5g
白醋
2滴
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/8
将清水,炼奶,糖放入面包机里,再放入低粉与酵母,启动面包机,搅拌成团时,再滴入两滴白醋,搅拌至光滑面包即可;
步骤 2/8
盖上保鲜纸,室温发酵1.5-2小时,面团膨胀为原来的两倍大,且面团里面呈蜂窝状,则发酵完成;
步骤 3/8
取出排气,再次将面团揉成光滑的面团;
步骤 4/8
将面团分成6小份,滚圆静置15分钟;
步骤 5/8
擀成长片;
步骤 6/8
再卷起来,收口向下捏紧;
步骤 7/8
然后以中间为中心,对弯下来,手捉紧中间位置,扭成麻花绳,并捏紧即可;
步骤 8/8
放入蒸笼里,醒发20-30分钟;生坯拿在手上有种轻的感觉,即醒发完成;冷水下锅,大火煮沸后,转慢火蒸15分钟,焖3分钟再打开即可;
小贴士
醒发一定要到位,蒸出来的包子才松软可口;
发布于 2024-02-03
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