芝麻粟米肉松包(首发)
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吃包子,我最喜欢用手撕着来吃,感觉这样吃很有FEEL。所以,在包子的造型上,为了方便撕,我就切上两下啦。松松软软的芝麻包,好味又营养。家人都喜欢吃。

时间:1-2小时
食材
低粉 200g
芝麻粉 30g
清水 110g
4g
酵母 2.5g
白醋 2滴
粟米肉松馅 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将芝麻粉与低粉盐混合,倒入融化的酵母,用筷子搅拌成雪花状,揉成光滑的面团;
  • 步骤 2/12
    放在大碗里进行第一次发酵(室温大概1.5-2小时)面团膨胀为原来的两倍大;
  • 步骤 3/12
    而且面团里面呈蜂窝状,则发酵完成;
  • 步骤 4/12
    取出面团排气,再次揉成光滑的面团;
  • 步骤 5/12
    分成6等份滚圆,静置20分钟;
  • 步骤 6/12
    擀成薄片;
  • 步骤 7/12
    放上粟米肉松馅;
  • 步骤 8/12
    将馅料包好,并用手压紧,以防漏馅;
  • 步骤 9/12
    卷成橄榄形;
  • 步骤 10/12
    用刮板在包上切两下;
  • 步骤 11/12
    放在蒸笼上,醒发20-30分钟,用手拿在手上,有种轻的感觉,醒发完成;
  • 步骤 12/12
    冷水下锅,大火煮沸后,转慢火蒸15分钟,熄火后,焖3分钟,取出即可食用。
小贴士

做包子,发酵一定要到位,做出来的面包就会松软好吃啦。

发布于 2023-06-08
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