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芝麻粟米肉松包（首发）
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吃包子，我最喜欢用手撕着来吃，感觉这样吃很有FEEL。所以，在包子的造型上，为了方便撕，我就切上两下啦。松松软软的芝麻包，好味又营养。家人都喜欢吃。

时间:1-2小时
食材
低粉 200g
芝麻粉 30g
清水 110g
盐 4g
酵母 2.5g
白醋 2滴
粟米肉松馅 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将芝麻粉与低粉盐混合，倒入融化的酵母，用筷子搅拌成雪花状，揉成光滑的面团；
  • 步骤 2/12
    放在大碗里进行第一次发酵（室温大概1.5-2小时）面团膨胀为原来的两倍大；
  • 步骤 3/12
    而且面团里面呈蜂窝状，则发酵完成；
  • 步骤 4/12
    取出面团排气，再次揉成光滑的面团；
  • 步骤 5/12
    分成6等份滚圆，静置20分钟；
  • 步骤 6/12
    擀成薄片；
  • 步骤 7/12
    放上粟米肉松馅；
  • 步骤 8/12
    将馅料包好，并用手压紧，以防漏馅；
  • 步骤 9/12
    卷成橄榄形；
  • 步骤 10/12
    用刮板在包上切两下；
  • 步骤 11/12
    放在蒸笼上，醒发20-30分钟，用手拿在手上，有种轻的感觉，醒发完成；
  • 步骤 12/12
    冷水下锅，大火煮沸后，转慢火蒸15分钟，熄火后，焖3分钟，取出即可食用。
小贴士

做包子，发酵一定要到位，做出来的面包就会松软好吃啦。

发布于 2023-06-08
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