老婆一直想吃顿自己做的莜面，之前从老家拿来上好的莜面已经存放很久了，最近做饭做上瘾了，就把家长的特色分享一下，我是张家口坝上人，莜面是我们的特产和特色，当然了，西北人都知道，但各地吃法稍微有点差异。我今天按照家长的感觉，结合了自己的创意，确实太香了，一定要纪念下北京第一次亲手做莜面的过程。
1、搓鱼鱼建议小一点，太大了就不如吃饸烙了。
2、推窝窝的过程没有那么简单，但用心也不是不能的，无非就是没有那么均匀，但并不影响口感。
3、避免莜面干，可以在推窝窝，搓鱼鱼的时候把不用的面盖住，我不用保鲜膜，总感觉不干净。用盆就好。