莜面鱼做法～起源于莜面村。记得半年前和朋友在商场逛街，偶然看到透明干净的玻璃窗里，有个年轻的美女师傅正在，麻利的双手交叉搓着莜面鱼。一下子吸引住了我！驻足观看了几分钟。突然萌生了想品尝的欲望。味道也是超赞！吃过以后也一直心心念念这个味道！对于吃货的我，非常感兴趣莜面鱼的做法。也尝试做过一次，感觉还有不足之处。今天的方子经过调整，终于还算成功啦！
其实莜面鱼的方子，早就应该整理出来。曾经美食群里的朋友，问过我莜面鱼的做法，我许诺过她，再做莜面鱼时把方子写好给她，一直拖延到今天才算完成。
和莜面一定要用刚烧开的水烫。面粉每个牌子吸水量不同，请酌情根据实际情况增减水量。莜面鱼的做法有很多种，可以按照自己喜欢吃的口味搭配食材。说的通俗易懂点其实和面条一样的吃法。煮面过程中一定不要搅动，面鱼会断掉影响美观。