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香菇莜面鱼鱼
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殳梦菡虚

孩子们都喜欢西贝家的酸汤莜面鱼鱼，所以学着给孩子做起来吧。儿子见到的第一反应是，这是真的吗？

食材
莜面 500克
85°以上热水 适量
西红柿 2个
香菇 3朵
盐 3克
生抽 3勺
葱 半根
番茄酱 适量
白糖 适量
米醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    根据需要取莜面粉倒入大碗内。
  • 步骤 2/8
    倒入85度以上热水，用筷子搅拌，满满加，我没有计算水的重量，现烧开的水大约有400毫升左右吧。揉成这样的面团，用盆扣住，分开一块一块搓成条。
  • 步骤 3/8
    切成这样的小剂子，然后放在手掌心里搓成鱼鱼，一定放在手心里，手指部分搓不好。
  • 步骤 4/8
    这是后面搓出感觉来了，哈哈，还比较匀称。
  • 步骤 5/8
    放到蒸锅里蒸十分钟左右。
  • 步骤 6/8
    将西红柿和香菇切成丁，入锅翻炒加盐等调料。
  • 步骤 7/8
    加入水烧开后，加入蒸熟的鱼鱼。
  • 步骤 8/8
    仔细品尝汤的味道，酸甜适当就OK了。西红柿应该提前脱皮，我偷懒了。味道好极了，但是比起西贝莜面村还是有差距，最近再去尝尝，调整一下汤的味道。
发布于 2018-07-28
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