宝宝辅食:藕粉燕麦糕
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荀南蔷北薇

燕麦藕粉蒸糕

之前忘记在哪里看到是用葛粉做的,但毕竟藕粉更适合宝贝,所以今天用藕粉试了下。

所有藕粉蒸糕相对是比较糯的,这次我们用的燕麦较多,软糯中带了松软颗粒感,完全是意料之外不可言喻的好味道。

而且因为燕麦很多,所以成品糕点中有浓郁的燕麦香味,有点全麦面包的感觉却又多了一份软糯。

前几天和出版社沟通中聊到传统食材的挖掘,其中就包括藕粉、红糖等等,很多传统的食材传统的手艺,因为吃法单一慢慢不被年轻人接受,但其实本身营养价值都很高,也存在着很多吃法的可能性,努力挖掘这些食材的千万种可能,希望大家可以喜欢上这些食材。

宝宝年龄:12个月以上(加较多果干的建议24个月以上,成品口感很软糯,宝宝可放心吃,不过妈妈也要注意观察哦)

难度:易

时间:20分钟

用具:刀、砧板、蒸锅

小芽营养问答

宝宝可以吃藕粉吗?

藕粉除碳含水化合物、蛋白质外,还含有钙、铁等微量元素,而且易消化吸收,可以给宝宝适量食用。

给宝宝吃的藕粉,尽量选择无添加蔗糖的纯藕粉,可以看包装上配料表。

小宝宝的肠胃功能并不完善,任何食物一定要做到适量,不能吃太多哈。

如何选购纯藕粉:

昨天和朋友若谷学习到的藕粉知识,他们的藕粉很不错;

藕粉分纯藕粉和速溶藕粉,是两种产品,这个概念要清楚。

藕粉原材料分藕皮、藕节、小藕、大藕。成本和品质由不好到好也是这么排序。除了这个新鲜度起了决定性的作用。不新鲜的藕会产生腐败,气味会发生变化,杂质会更多。一些泥沙和纤维质并不是简单过滤就可以去除的。

食材
即食燕麦/快煮燕麦 50g
纯藕粉 30g
清水 100-110g
果干,坚果 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好所有食材,上面的果干大家可根据宝宝月龄适当调整。
  • 步骤 2/7
    把有机即食燕麦和清水一起放入料理机中,用料理机简单搅打成下,然后倒入藕粉,用料理机混合搅打成泥。
  • 步骤 3/7
    将步骤2中的燕麦藕粉糊转移至蒸碗中,小芽底部垫了耐高温保鲜膜,可不垫。》蒸碗建议用大点底的,不建议用很小的,大一点的不会太厚,容易熟
  • 步骤 4/7
    此时可直接蒸,比较适合1岁以下的小宝贝吃。也可以在上面撒一些果干碎,小芽用了蔓越莓碎、无核白葡萄干、红枣丁还有核桃碎,这个大家可以根据自己情况调整,因为燕麦藕粉糊中没有加糖,所以小芽加了相对比较多的红枣及果干。
  • 步骤 5/7
    准备好蒸锅,大火煮开,转中火,把藕粉燕麦糊放入笼屉,加盖耐高温保鲜膜或盖子,然后蒸15分钟左右即可。大家需根据蒸碗大小和藕粉燕麦糊多少来调整蒸的时间,小芽在蒸碗下面垫了保鲜膜,可以不垫的哈,凝结程度是非常好的
  • 步骤 6/7
    取出,切成你自己想要的样子就可以啦。
  • 步骤 7/7
    藕粉蒸糕相对是比较糯的,但这次我们用的燕麦较多,软糯中带了了松软颗粒感,完全是意料之外不可言喻的好味道。
小贴士

配方中含有的食材:

1、窝小芽无添加纯藕粉

无添加纯藕粉,采用大藕制作,色泽粉嫩,口感细滑。

大藕比小藕的品质好很多。

藕粉原材料分藕皮、藕节、小藕、大藕。成本和品质由不好到好也是这么排序。除了这个新鲜度起了决定性的作用。不新鲜的藕会产生腐败,气味会发生变化,杂质会更多。一些泥沙和纤维质并不是简单过滤就可以去除的。

小芽选的这个藕粉全部采用大藕制作,色泽粉嫩,口感细滑。

2、 “天然维生素”—有机若羌灰枣

四有四无产量少的新疆若羌有机灰枣。

有紧实的果肉,有嚼头后味不会发酸,有若羌县独特沙尘暴和烈日赋予它的紫红色外衣,有巨大昼夜温差和阿尔金雪水赋予它的高含量糖份和细小的果核……

不使用任何化肥、一滴农药、激素、连续四年通过210项农残和重金属残留检测

发布于 2019-02-03
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