宝宝辅食:藕粉珍珠丸子
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饶香云队

这个食谱似乎是为自己而做,哈哈哈,天冷了就开始想喝热乎乎的珍珠奶茶,然后每次喝珍珠奶茶都会加双倍珍珠,很喜欢那个Q弹的感觉。

后面知道做珍珠很简单就都自己做啦,常规会用木薯淀粉,今天考虑到小宝贝们,就改用了藕粉,口感很好,非常推荐。

吃不完的,捏好小珍珠后后分小袋放冰箱冷冻,吃的时候拿出来煮就可以啦。

适合宝宝年龄:36月以上(24个月以上的吃的时候妈妈要留心观察)

难度:易

用具:刀、砧板、碗、煮锅

小芽营养问答

宝宝可以吃藕粉吗?

藕粉除碳含水化合物、蛋白质外,还含有钙、铁等微量元素,而且易消化吸收,可以给宝宝适量食用。

给宝宝吃的藕粉,尽量选择无添加蔗糖的纯藕粉,可以看包装上配料表。

小宝宝的肠胃功能并不完善,任何食物一定要做到适量,不能吃太多哈。

如何选购纯藕粉:

昨天和朋友若谷学习到的藕粉知识,他们的藕粉很不错;

藕粉分纯藕粉和速溶藕粉,是两种产品,这个概念要清楚。

藕粉原材料分藕皮、藕节、小藕、大藕。成本和品质由不好到好也是这么排序。除了这个新鲜度起了决定性的作用。不新鲜的藕会产生腐败,气味会发生变化,杂质会更多。一些泥沙和纤维质并不是简单过滤就可以去除的。

食材
无添加红糖 10g
纯藕粉 50g
清水 50-55g(用于煮红糖)
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将55g清水倒入小汤锅,加入无添加红糖煮沸化开,一定要到煮沸的状态。》此时需提前准备好藕粉。
  • 步骤 2/8
    重点的一步:将煮沸滚烫的糖水快速倒入藕粉中,第一时间用刮刀或筷子拌下,马上用手揉成光滑的藕粉团。这一步是最重要的,如果糖水不够烫或倒入太慢,最后可能都不能成团。
  • 步骤 3/8
    揉面的藕粉团如图展示,非常柔软,可以拉很长很长,很有韧性。图片中藕粉团有一些疙瘩,上个步骤小芽中途为了拍照,耽误了揉的时间,所以就没有很光滑了。》如果有点黏,可以弄点藕粉防黏。
  • 步骤 4/8
    搓长条,切粒粒,然后用手掌搓圆,如果有点黏,撒点藕粉,全部搓成圆圆的珍珠,吃多少搓多少。》藕粉团比较容易干裂,所以搓得比较慢的,没有搓到的用湿毛巾盖下。》吃不完的,捏好小珍珠后后分小袋放冰箱冷冻,吃的时候拿出来煮就可以啦。》上图四小芽懒得搓啦,就直接切粒粒存放在冰箱了。
  • 步骤 5/8
    准备一个汤锅,加入水,将水烧开,倒入步骤4中准备好的珍珠,放入后用勺子搅拌下,防止黏在一起。
  • 步骤 6/8
    大概煮10-15分钟(看珍珠大小),等看到珍珠基本上比较通透了可以用筛子捞出来过下冷水,然后继续煮。冷热交替,珍珠更容易煮好。
  • 步骤 7/8
    继续煮1-2分钟就可以啦,此时妈妈可以自己先尝下,如果你的珍珠很大,还没熟透,就再煮会。
  • 步骤 8/8
    完成,煮好后的珍珠放入凉白开中浸泡下,这个珍珠本身不会太甜,放在牛奶中和其他甜品中都可以吃。
小贴士

配方中含有的食材:

1、窝小芽精选纯藕粉

无添加纯藕粉,采用大藕制作,色泽粉嫩,口感细滑。

大藕比小藕的品质好很多。

藕粉原材料分藕皮、藕节、小藕、大藕。成本和品质由不好到好也是这么排序。除了这个新鲜度起了决定性的作用。不新鲜的藕会产生腐败,气味会发生变化,杂质会更多。一些泥沙和纤维质并不是简单过滤就可以去除的。

小芽选的这个藕粉全部采用大藕制作,色泽粉嫩,口感细滑。

发布于 2018-06-27
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