珍珠丸子|美食台
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漷月池申申

珍珠丸子是一道湖北特色菜,三肥七瘦的猪肉里加入时令蔬菜荸荠,可去除腻味,使肉丸清热又香甜。今天我们就邀请了烹饪达人曲子来做一份鲜香细嫩的珍珠丸子。

食材
猪肉 500克
糯米粉 100克
鸡蛋 1颗
马蹄 20克
适量
适量
白胡椒粉 适量
适量
生抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    糯米泡水3~5小时,捞出沥干;
  • 步骤 2/8
    五花肉切成丁,再剁成泥;
  • 步骤 3/8
    肉泥里加盐、生抽、白胡椒粉,拌匀,腌制20分钟入味;
  • 步骤 4/8
    马蹄和葱白切成细末;
  • 步骤 5/8
    马蹄末、葱白末放入腌好的肉泥里,加入蛋清、生粉,搅拌均匀;
  • 步骤 6/8
    捏出丸子,外层裹上糯米;
  • 步骤 7/8
    水沸后,丸子放入蒸笼,大火蒸15~20分钟;
  • 步骤 8/8
    出锅前撒上葱末。
发布于 2018-10-21
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