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韭菜盒子｜美食台
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春天是吃韭菜的季节，头刀韭菜尤其鲜嫩。今天嘉宾一成（@巧克力苹果可可）来示范如何制作应季的韭菜盒子。选用新鲜肥美的韭菜和鸡蛋，自揉面皮，做出来的韭菜盒子表皮金黄酥脆，内馅清香细嫩，不肥腻，口感好，而且很有营养！咬下去一大口，超满足！

食材
韭菜 200g
鸡蛋 150g
虾皮 少许
中筋面粉 300g
盐 适量
香油 适量
花椒油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    用90度的热水和面，揉成面团；
  • 步骤 2/10
    盖上湿布，饧发20分钟；
  • 步骤 3/10
    韭菜切丁，加适量油搅拌均匀，（减少韭菜出水）；
  • 步骤 4/10
    炒鸡蛋；
  • 步骤 5/10
    泡发虾皮；
  • 步骤 6/10
    将韭菜、虾皮、鸡蛋混合；
  • 步骤 7/10
    加盐、香油、花椒油，调匀；
  • 步骤 8/10
    擀面皮；
  • 步骤 9/10
    包馅，将面皮边压紧；
  • 步骤 10/10
    热锅倒油，两面各煎1分钟，香喷喷的韭菜盒子就完成了。
发布于 2018-10-11
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