韭菜盒子
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燕杀戮横行

做饭的人都知道简单的食材,往往都是最难做的菜,简简单单的韭菜盒子看似简单,可做起来难,从和面,和馅,包形,再到上锅烙,每一步都很考究,同时吃韭菜的季节也非常讲究,有“春食则香,夏食则臭”之说,也就是说现在的韭菜最香,鲜,嫩。

我姥姥家以前是在农村住的,家里有几个大棚,种了好多菜,有豆角,大葱,西红柿,辣椒,韭菜等,记得小时候每次放假我都会去那玩,帮忙割韭菜,有时也会偷懒连根拔起,虽然每次都会弄得乱七八糟的,嘿嘿,割完的韭菜就用来做各种各样的美味佳肴,但我最爱的还是鸡蛋韭菜盒子,自己家种的,自己割,再到做成丰富可口的饭菜,每一道工序都是在眼皮子底下完成的,就俩字---放心。

时间:10-30分钟
食材
适量
适量
韭菜 适量
鸡蛋 3个
香油 1g
蚝油 1汤匙
精盐 1g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    韭菜冲洗干净,沥水,切小段。.鸡蛋打散,倒入油锅中炒撒撒凉凉后与韭菜段混个。
  • 步骤 2/6
    加入调料搅拌成馅料。(馅料一定不可放置时间过长,不然会出水)
  • 步骤 3/6
    面团揉几下切割成大小一致的面剂子,擀成皮,表面沾适量干面粉,备用。(之所以沾干面粉是为了防止面皮之间粘连)
  • 步骤 4/6
    将馅料包入面皮里。
  • 步骤 5/6
    包成你想要的形状,即包即烙
  • 步骤 6/6
    烙饼锅或是不粘锅以小火加热,加入盖过盒子三分之一处的油即可,煎烙至两面金黄,(一定要始终保持用小火煎,并且不时地转动烙锅,使饼受热均匀,防止糊锅或其它地方不受)即可
小贴士

五一小假到了,祝大家好胃口,美食虽好,但也要注意自己的胃喔,不要贪吃哦。

发布于 2023-03-20
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