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珍珠丸子——健康美味
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账毓辜炊接

珍珠丸子是著名的小吃，它味道可口、造型可爱。制作的时候采用蒸的方法，免去了油炸，更加健康。同时也能很好的保留食物的营养，是一道风味独特的菜。

食材
肉馅 300g
糯米 100g
胡萝卜 100g
鸡蛋清 适量
葱 适量
姜 适量
蚝油 适量
盐 适量
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    糯米提前用清水泡制2小时左右。
  • 步骤 2/12
    葱姜切末。
  • 步骤 3/12
    肉馅加入切好的葱花、姜末、盐、蚝油搅拌均匀。
  • 步骤 4/12
    一部分胡萝卜切碎。
  • 步骤 5/12
    将切碎的胡萝卜、淀粉、鸡蛋清拌入肉馅。
  • 步骤 6/12
    朝着一个方向搅打上劲。
  • 步骤 7/12
    取一小份做好的肉泥，捏成丸子形。
  • 步骤 8/12
    泡好的糯米沥干水。
  • 步骤 9/12
    把丸子放在糯米里，均匀沾上糯米。
  • 步骤 10/12
    剩下的胡萝卜切成片状。
  • 步骤 11/12
    做好的丸子放在胡萝卜片上。
  • 步骤 12/12
    做好的丸子放入锅中，开锅后再蒸20分钟左右即可。（蒸熟后在表面加些胡萝卜碎装点一下）
小贴士

1.糯米要事先泡好，不然蒸的时候不好熟。

2.肉馅里面不要加老抽，以免影响颜色。

3.加入适量淀粉是为了使口感更加好。

发布于 2022-09-30
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