宝宝辅食:黑米米线
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秦桑低绿枝昆雄

给宝宝做辅食经常不是粥就是面条,今天尝试点新鲜的,自己给宝宝做米线;只有2种食材,几分钟就可以搞定,强烈建议试试哈

成品有浓郁的黑米香味,口感是又滑又弹,配上点蔬菜肉类,宝宝吃的根本停不下来~

黑米蛋白质含量高于普通精白米,其中必需氨基酸含量也更高,特别是赖氨酸。还含有多种维生素和矿物质,尤其是钙、磷和锰较其它大米含量高,即有益于骨骼健康,还对贫血有改善作用。

适合年龄:12个月以上

难度:易

制作时间:8分钟

用具:煮锅、碗等

小芽营养问答

黑米被称为“长寿米”,蛋白质含量高于普通精白米,其中必需氨基酸含量也更高,特别是赖氨酸。黑米还含有多种维生素和矿物质,尤其突出的是钙、磷和锰较其它大米含量高,即有益于骨骼健康,还对贫血有改善作用,所以又被称为“补血米”。

黑米在中医食疗中还有开胃健脾,活血明目的作用。

不过黑米不易消化,在给幼儿食用时可以先浸泡一晚、再煮至烂熟,或者直接选用高压锅烹调。给小宝宝食用时,可以打成黑米粉做成糊糊或蒸糕食用。

食材
黑米粉 40g
纯藕粉 25g
清水 适量(步骤中有说明)
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    在藕粉中倒入清水,用勺子或筷子混合搅拌均匀备用。》上面图片是视频中截图的,在搅拌过程中的图片,看上有点像固体,其实是液体状态的哈。
  • 步骤 2/5
    将搅拌混合好的藕粉水倒入黑米粉中,用刮刀或筷子拌匀。最终藕粉米糊是非常浓稠的哈,可以挂到刮刀上不掉下来,掉下来也是一团一团的。》黑米粉和藕粉这样的比例,最后米线的口感相对Q弹,小芽用的是熟黑米粉,所以这样的比例比较好操作,如果你用的是生的黑米粉,可以把黑米粉的量加多。》熟的黑米粉,加水量大概在80-90ml, 如果生的黑米粉加水量可以减少,最后的米糊要是比较浓稠的状态,不然不好成型。
  • 步骤 3/5
    拿一个裱花袋套在杯子上,然后把藕粉米糊装入,没有裱花袋的可以直接用牢一点的保鲜袋,木有关系的哈。用剪刀剪一个小口子,大概1.5mm左右吧。
  • 步骤 4/5
    取一个汤锅或煮锅,烧开一锅水,一定要水开哈,转中大火,然后把米糊挤入锅中即可;煮几分钟熟了就可以吃了~》挤的时候要画圈圈挤,这样才是一根一根的米线,如果一直挤在一个地方,那样会变成一团。
  • 步骤 5/5
    QQ的、弹弹的又香香的,可好吃了
小贴士

Hi,你好!

我是营养师和健康管理师窝小芽

用五年时间走遍世界各地

学习、研究、甄选和实践健康零添加营养食物

只为解决6个月-6岁宝宝吃什么、怎么吃的问题。

发布于 2018-11-10
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