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炒河粉
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踯躅

以前住集体宿舍，做饭或多或少会受一些限制，现在我刚开始一个人住，对一个人住家的生活充满了新奇和激情。炒河粉是之前学校外面小吃街上常见的吃的，记得之前在学校的时候，我习惯傍晚拎着暖瓶去水房打水时候顺便在水房后面的路上买份炒河粉或者炒凉皮，每次我都会让老板多加很多醋。有些怀念那时的时光了。。。

食材
河粉 适量
鸡蛋 1个
绿豆芽 适量
葱 适量
白菜 适量
金针菇 适量
火腿 适量
盐 少许
味极鲜 适量
蚝油 适量
油 适量
韩式辣椒酱 适量
醋 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    上班前把干河粉泡在水里备用，泡五六个小时没问题
  • 步骤 2/6
    下班回来将配菜洗净切好备用，金针菇用开水焯好
  • 步骤 3/6
    将浸泡过的河粉放入沸水中煮六分钟左右至软糯Q弹后关火捞出放入冷水中备用
  • 步骤 4/6
    锅内倒入油加热，将打散的蛋液倒入锅里，随后放入葱，然后将其他配菜放入，加味极鲜和韩国辣酱进行翻炒，然后加入河粉
  • 步骤 5/6
    快出锅前加少许盐、适量蚝油、适量醋
  • 步骤 6/6
    关火，装盘
小贴士

鸡蛋液中可加入少量水搅拌匀再入锅，可使鸡蛋炒出来很嫩；如果味极鲜和韩式辣酱加的多就不需要加盐了，否则容易做咸

发布于 2018-06-17
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