河粉是中国的一种著名的小吃，以大米制成，已经有百多年的历史，以广州“沙河粉”最为出名，河粉跟陕西的凉皮和汉中的米面皮在制作上有异曲同工之妙，与北方的面食也不同，河粉的口感比较细腻、清淡，加热出来的河粉通常是晶莹剔透并且口感细滑，比较适合配鸡肉、排骨或蔬菜等一同食用。河粉盛行于广东、广西、海南，以广州市沙河出产的最著名，故名，是广州米制粉食的一绝。因为广州沙河镇产的最好，已经有百多年的历史，故都称之为沙河粉。
本来这个河粉是想买来做早餐的，可谁知临到做饭时，才记得买好的一包米放在办公室忘记带回来了，将错就错，直接炒着吃吧，没想到，LG见有炒河粉吃还相当高兴，说好久没吃过了，今晚想的真周到，改善一下口味呀，好吧，没想到歪打正着，还受表扬了，哈哈~
炒河粉时火可以大些，翻炒的速度快些，如果可以颠两下勺那就更棒了，这样炒出来的河粉，够锅气，并且还不易碎。