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海鲜河粉
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抉擇獨舞炫仰

具有南洋风味的汤头，又有日式料理的食材，鲜美、滑顺～

食材
河粉 100g
黄芽菜 60g
竹轮（市售） 1根
蟹肉棒（市售） 1根
鱼糕（市售） 4～6片
香菜 少许
水360ml、鸡粉2g 适量
鱼露 2小匙
盐、胡椒粉 各少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将水煮沸，放入河粉煮到稍软的状态（煮河粉的时间，是根据包装提示），倒入漏网，用冷水冲洗后沥水备用；
  • 步骤 2/4
    白菜纵向切成5cm长度的丝（如用绿豆芽，要去根），竹轮斜刀切成1cm厚度的片、鱼糕切片、蟹肉棒斜刀一切二，香菜切成小段；
  • 步骤 3/4
    锅中加入油烧热，下白菜煸炒，然后再加入竹轮、鱼糕，把（A）料和鱼露、胡椒粉倒入煮滚，撇去浮沫；
  • 步骤 4/4
    加入煮好的河粉和蟹肉棒，再次煮滚时关火，盛入碗内，撒入香菜即可。
小贴士

配菜可以根据自己的喜好选，先下不宜煮熟的食材，容易煮熟的放到最后。

发布于 2019-02-22
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