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步骤 1/12
制作凉粉首先要洗粉，红薯洗干净，不用去皮。
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步骤 2/12
切成块状
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步骤 3/12
用料理机打碎，越碎越好。
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步骤 4/12
红薯全部打完，兑水，反复用手淘洗，就像淘米一样。
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步骤 5/12
然后用一块滤布过滤，用力把水挤干净。
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步骤 6/12
滤好的水放几个小时，让淀粉沉淀。
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步骤 7/12
几小时后把黄色的水全部倒掉，剩下的就是洁白滴红薯淀粉了，用筷子戳开会是一块一块的。
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步骤 8/12
接下来往淀粉里加适量清水化开淀粉，大火开始煮，一定要不停搅动。
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步骤 9/12
等到白浆煮到冒大泡，成透明状就关火。
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步骤 10/12
倒进容器里，我用了不沾蛋糕模。
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步骤 11/12
等到完全放凉，脱模。
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步骤 12/12
切块，放入调料，蒜泥，尖椒，完成。还可以炒，都很好吃！