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步骤 1/7
60g豆浆粉＋300g水冲豆浆
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步骤 2/7
搅打5蛋黄至发白，倒出30g到豆乳锅子里。剩下的蛋黄里加入100豆浆，30自制酸奶，筛入60黄豆粉，蛋抽搅至无颗粒
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步骤 3/7
5蛋白＋40砂糖，打发至有明显阻力，比中性发泡过一点，不到干性发泡预热烤箱
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步骤 4/7
混合翻拌，170°烤25min
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步骤 5/7
制作豆乳卡仕达酱。2蛋黄 260豆浆 15砂糖 10低粉 10淀粉搅打均匀上锅小火加热，不停搅拌防糊底。80％都变成固体的时候关火，倒入一小块黄油(不用软化，冷冻室拿出来直接扔进去)搅拌至融化，尝一尝味道，根据个人口味添加炼乳
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步骤 6/7
蛋糕片烤好拿出趁热撕掉油纸，挑好看的一面在上，覆盖一张长长的油纸防干。蛋糕片不烫手了之后松松地卷起，晾至手温后抹上卡仕达酱卷起，放冰箱冷藏即可
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步骤 7/7
切吧切吧吃