乳酪培根小餐包
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屈耳边情话

最近做面包

喜欢把一些食材揉进面团里

像前两天的洋葱乳酪佛卡夏

还有香喷喷的迷你蒜香小餐包

如果早晨时间太过紧张

这样的一两只小餐包

有乳酪

有一点点菜或者肉

再配一杯热乎乎的豆浆或者饮料就好了

冬天的早餐

更希望吃得合口味

胃也热乎乎地

去抗御北方室外的严寒

还有上班那遥远的路途

:)

食材
金像高粉 300克
帕玛森芝士粉 16克
全蛋 30克
牛奶 160克
细砂糖 42克
4克
金燕酵母 3克
无盐奶油 42克
切碎的培根 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    后油法将面团揉至扩展阶段,加入培根碎揉匀,进行基础发酵发酵好的面团分割成70克一个的小面团
  • 步骤 2/6
    将面团分别滚圆,覆盖保鲜膜松弛15分钟
  • 步骤 3/6
    把面团用擀面杖先擀成牛舌状,翻面后拉出四个角慢慢擀成长方形
  • 步骤 4/6
    在长方形的两边约三分之二处,划出两根小面条,再把剩余的部分等分成8等份,即划出了8根面条
  • 步骤 5/6
    把最外侧的两根面条折向中间,慢慢由上往下卷起,收口处依次捏紧后再把头尾相接捏紧即成,依序排入烤盘进行最后发酵
  • 步骤 6/6
    发酵完成之后表面刷全蛋液,送入预热180度的烤箱20分钟。烤好的面包放在烤架上晾凉
发布于 2019-02-08
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