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黑米吐司
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message黛玉

纯粹是为了消耗家里的熟黑米粉就做了此款吐司，此粉含冰糖。

食材
波兰种 中粉100克 水100克 酵母1克
高粉 400克
熟黑米粉 100克
牛奶 250克
盐 5克
鸡蛋液 50克
糖 50克
酵母 5克
黄油 60克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将波兰种的三种用料用筷子混合均匀温暖处发酵。波兰种发酵完成后将它和所有用料（除黄油外）投入面包机揉面20分钟，然后再加黄油揉到完全阶段进行发酵。
  • 步骤 2/6
    发酵好的状态，手指戳洞，洞口不回缩不塌陷。
  • 步骤 3/6
    分割、滚圆松弛10分钟
  • 步骤 4/6
    擀卷整形放入吐司盒进行发酵
  • 步骤 5/6
    发至8、9分满后预热烤箱，200度10分钟，然后入烤箱烤40分钟
  • 步骤 6/6
    出炉时震下模放到烤网上晾凉，凉透后密封保存
小贴士

个人感觉水量还可以增加些，但得根据自家粉的吸水量而定。

发布于 2018-12-10
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