面包机版黑钻吐司
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武十九之夏

黑钻吐司是一款既有蛋糕又有面包的吐司,咬上一口,嘴里有两种味道,巧克力味也非常足,很好吃。这次我是用面包机做的,效果也很错呢,没有烤箱的,只有面包的亲们可以尝试一下。

时间:10分钟内
食材
面包材料: 适量
高筋面粉 150克
25克
1克
55克
奶粉 10克
鸡蛋 3个
黄油 15克
耐高糖酵母 2克
海绵蛋糕材料: 适量
低筋面粉 65克
白砂糖 75克
玉米油 50克
可可粉 10克
杏仁片 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将面包材料全部放入东菱云智能面包机DL-4706W中。
  • 步骤 2/9
    打开智能APP,找到东菱面包机,选择标准面包菜单进行揉面。
  • 步骤 3/9
    当揉面结束后,(进入发酵3时,取消面包制作)取出一小块面团检查面团状态。
  • 步骤 4/9
    整理好面团重新放入面包机中进行面团的基础发酵。
  • 步骤 5/9
    打开智能APP,选择发酵菜单,时间设定为30分钟。
  • 步骤 6/9
    30分钟后面团发酵至2倍大左右。
  • 步骤 7/9
    取出面团进行排气,然后用擀面杖擀开,翻面后底部按薄,由上向下卷起,横着放入面包机桶内。
  • 步骤 8/9
    将面包机桶放入面包机内,选择发酵菜单,进行二次发酵,时间设定为30分钟。
  • 步骤 9/9
    面包二次发酵的时候我们开始做蛋糕液。首先准备材料。
小贴士

1. 全蛋打发要打发到位,一定要打发到蛋糕糊滴落后痕迹不马上消失。

2. 面粉和蛋糕糊混合时要轻,避免消泡。

3. 在面包烘烤过程中,中途不加入果干可以在开始时把烘烤时间为1小时左右。因为面包不同,烘烤时间自己控制,表面蛋糕熟了就可以了。

4. 果干也可以直接加入蛋糕糊中。

5. 面包进入二次发酵的时候就要开始打发鸡蛋,蛋糕糊做好面包就发酵差不多。

发布于 2018-12-26
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