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黑芝麻糯米吐司
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笛号踪峙绽

这个吐司添加了糯米粉和黑芝麻酱，组织软软的，吃起来带有浓浓的芝麻香。糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。

时间:1-2小时
食材
面包粉 210g
糯米粉 20g
黑芝麻酱 20g
水 70g
鸡蛋 1个
细砂糖 35g
盐 2g
耐高糖酵母 3g
黄油 12g
面包粉 15g
水 75g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    汤种材料混合均匀，小火加热到浓稠即离火冷却。将水、蛋液、黑芝麻酱、汤种放入到东菱面包桶内，对角放糖和盐。
  • 步骤 2/12
    加入糯米粉。
  • 步骤 3/12
    加入面粉和酵母。
  • 步骤 4/12
    选择东菱面包机的和面功能10分钟。
  • 步骤 5/12
    加入黄油，继续和面18分钟。
  • 步骤 6/12
    和好的面团留在面包机内，发酵40分钟。
  • 步骤 7/12
    发酵好的面团取出排气，分成3等份滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟。
  • 步骤 8/12
    擀成椭圆形，三分之一处对折。
  • 步骤 9/12
    擀长，短边擀簿。
  • 步骤 10/12
    从上往下卷起，放进450克吐司盒。
  • 步骤 11/12
    将吐司盒放进烤箱，底下放一碗热水，选择东菱烤箱的02发酵档，发酵50分钟。
  • 步骤 12/12
    发酵好的面包坯取出，预热烤箱上管175度，下管180度，烤40分钟，面包上色严重时可加盖锡纸。
小贴士

1、各牌子面粉吸水量不同，水量仅供参考。

2、各型号面包机和烤箱不同，温度仅供参考。

发布于 2019-09-23
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